Trattoria Vecchia Roma: Destinasi Wajib Pecinta Pasta Otentik di Kota Abadi
Di tengah ribuan pilihan tempat makan di Roma, hanya sedikit yang mampu mempertahankan reputasi legendaris selama berpuluh-puluh tahun seperti Trattoria Vecchia Roma. Terletak di kawasan Esquilino, tepatnya di Via Grazioso Benincasa, 11, restoran ini telah menjadi “tempat suci” bagi mereka yang ingin mencicipi esensi sebenarnya dari kuliner Romawi. Di tahun 2025, trattoria ini tetap menjadi primadona yang paling direkomendasikan bagi siapa pun yang mendambakan hidangan pasta klasik dengan kualitas yang tak tertandingi.
Tradisi Sejak 1916 dan Pesona Bawah Tanah
Didirikan sejak tahun 1916, Trattoria Vecchia Roma menawarkan atmosfer yang hangat dan bersahaja. Ruang makannya yang terletak sedikit di bawah permukaan jalan (basement) dengan langit-langit melengkung khas bangunan kuno menciptakan suasana yang intim dan nostalgia. Di sini, Anda tidak akan menemukan kemewahan yang dibuat-buat, melainkan kejujuran sebuah dapur keluarga Italia yang penuh gairah.
Mahakarya Pasta: Flambé di Meja Anda
Apa yang membuat Trattoria Vecchia Roma berbeda dari ribuan restoran lainnya? Jawabannya terletak pada teknik penyajian dan konsistensi meat and fish market rasanya. Restoran ini terkenal dengan hidangan Amatriciana Flambé dan Cacio e Pepe yang disiapkan dengan cara yang dramatis.
- Amatriciana Flambé: Pasta bucatini dengan saus tomat dan guanciale (pipi babi) yang renyah dimasukkan ke dalam roda keju Pecorino Romano raksasa yang telah dibakar. Pasta tersebut diaduk langsung di dalam keju yang meleleh, menciptakan rasa yang sangat kaya, creamy, dan beraroma asap.
- Carbonara: Diakui sebagai salah satu yang terbaik di Roma, Carbonara di sini menggunakan telur organik yang kental, lada hitam berkualitas, dan guanciale melimpah tanpa sedikit pun menggunakan krim, sesuai dengan pakem tradisional.
Selain pasta, menu mereka juga mencakup hidangan klasik lainnya seperti Saltimbocca alla Romana (daging sapi muda dengan prosciutto dan sage) serta berbagai hidangan penutup buatan rumah seperti Tiramisu yang legendaris.
Tips Berkunjung di Tahun 2025
Kepopuleran Trattoria Vecchia Roma di tahun 2025 masih sangat tinggi, baik di kalangan warga lokal maupun pelancong internasional. Oleh karena itu, reservasi adalah sebuah keharusan, terkadang harus dilakukan beberapa hari atau bahkan satu minggu sebelumnya melalui situs resmi mereka.
- Lokasi: Via Grazioso Benincasa, 11, 00176 Roma RM, Italia.
- Akses: Mudah dijangkau dengan jalan kaki singkat dari stasiun metro Vittorio Emanuele.
- Situs Web: trattoriavecchiaroma.it
Bagi Anda yang sedang merencanakan perjalanan ke Roma, melewatkan makan malam di Trattoria Vecchia Roma berarti melewatkan salah satu pengalaman kuliner paling emosional di Italia. Ini adalah tempat di mana resep kuno bertemu dengan kehangatan layanan, menciptakan memori yang akan bertahan lama setelah suapan terakhir Anda.
